طريقة عمل كريمة الزبدة الفرنسية

طريقة عمل كريمة الزبدة الفرنسية

المكونات:

• 1 كوب سكر
• ¼ كوب ماء
• 4 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 115 جرام زبدة طرية

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير، امزجي السكر والماء على نار متوسطة.
2. اطبخي الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة 240 فهرنهايت (116 مئوية).
3. في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض حتى يصبح فاتح اللون.
4. اسكبي شراب السكر الساخن تدريجياً على صفار البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط باردًا.
5. أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا.
6. قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة.
7. أضيفي الزبدة تدريجياً إلى خليط صفار البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

نصائح:

• تأكدي من أن شراب السكر يصل إلى درجة حرارة 240 فهرنهايت (116 مئوية) قبل إضافته إلى صفار البيض.
• يمكنكِ استخدام خلاط كهربائي لخفق صفار البيض وشراب السكر.
• تأكدي من إضافة الزبدة تدريجياً إلى خليط صفار البيض حتى لا يصبح الخليط متكتلًا.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي لتزيين 12 كب كيك.
• وقت التحضير: 20 دقيقة.

مواقع إلكترونية لوصفات أخرى:

• https://www.youtube.com/watch?v=tGGyV7oUP-Y
• https://www.youtube.com/watch?v=hijMG6Gb8FI
• https://www.youtube.com/watch?v=gLRFgCI45OM