كيف أسوي كريمة طبخ
كريمة الطبخ صديقة الأطباق المالحة والحلوة. تضيف طراوة ولمعة، وتجمع النكهات في لقمة واحدة. تجهيزها في البيت سهل، أوفر من الجاهزة، ومكوناتها بسيطة. جاهزة خلال نصف ساعة تقريباً، وبمذاق يرضي العائلة. وفي موقع ساركو نضيف لكم المفيد والجديد من المعلومات الأكثر بحثاً.
كريمة طبخ أساسية
هذه قاعدة ذهبية لأي صوص كريمي. تناسب المكرونة، الشوربات، والصلصات البيضاء. طريقة طبخ مبسطة، ونتيجة مضمونة.
المكونات
- نصف لتر حليب كامل الدسم
- كوب إلا ربع قشطة
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- اخلطي الحليب مع الدقيق والنشا والملح حتى يذوب كل شيء.
- ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي الزبدة والقشطة، وحرّكي حتى يثخن القوام. استخدميه فوراً مع وصفتك.
كريمة طبخ بالجبنة
قوام غني وطعم مدهش. ممتازة لمكرونة ألفريدو، دجاج بالمشروم، وحتى البيتزا البيضاء.
المكونات
- كوب جبن موزاريلا مبشور
- كوب كريمة سائلة
- جبن كيري، كوب إلا ربع
- بيضتان
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
- ضعي كل المكونات في الخلاط حتى تتجانس ويثقل القوام قليلاً.
- استخدمي الصوص مباشرة على النار لدقائق، ثم قدّميه مع الطبق.
كريمة طبخ للحلويات
خفيفة، ناعمة، ومناسبة للتزيين والحشوات. تعطي تشيز كيك وكعكاتك نتيجة جميلة.
المكونات
- كوبان سكر بودرة
- بياض ثلاث بيضات
- كيس فانيليا
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
طريقة التحضير
- اخفقي بياض البيض مع الفانيليا حتى يرغو.
- أضيفي السكر والحليب البودرة بالتدريج مع الخفق حتى يصبح القوام سميكاً ولامعاً.
- استخدميها لتزيين الكيك والجاتوه والآيس كريم.
كريمة طبخ اقتصادية
مكونات قليلة وتكلفة أقل، ومع ذلك الطعم حاضر. خيار عملي للطوارئ.
المكونات
- كوبان حليب كامل الدسم
- كوب زيت عباد الشمس
- عصير نصف ليمونة
- رشة ملح
طريقة التحضير
- اجعلي كل المكونات بحرارة الغرفة.
- اخفقي الحليب والزيت والملح، ثم أضيفي عصير الليمون تدريجياً حتى يتماسك القوام.
- خزّني المتبقي في مرطبان زجاجي محكم داخل الثلاجة.
كريمة طبخ لايت
سعرات أقل، نكهة لطيفة، وقوام مناسب للدايت. لا تبالغي في الكمية للحفاظ على النتائج.
المكونات
- كوب حليب خالي الدسم
- نصف كوب زبادي خالي الدسم
- ثلاث ملاعق كبيرة لبنة
- ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- ملعقة طحينة كبيرة
- رشة ملح
- ربع ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- اخلطي الطحينة والزبادي واللبنة والزيت والملح والسكر حتى تتجانس.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق، ثم سخّني الخليط على نار هادئة مع التحريك حتى يغلظ.
- ارفعيه عن النار وقدّميه.
بدائل كريمة الطبخ
في حال نفدت الكريمة، هذه بدائل منزلية سهلة. اختاري ما يناسب وصفتك.
- الحليب مع الدقيق: سخّني الحليب حتى يغلي، برّديه سريعاً في حمام ثلج، ثم اخفقي معه دقيقاً قليلاً حتى تحصلي على سماكة خفيفة.
- الحليب مع الزبدة: اخلطي 3 أكواب حليب كامل الدسم مع كوب زبدة مذابة، سخّني مع التقليب حتى يصبح القوام أثخن.
- النشا مع الحليب البودرة: أربع ملاعق حليب بودرة مع أربع ملاعق نشا ولتر إلا ربع ماء. سخّني وحرّكي حتى يثخن. مناسب للحلويات والآيس كريم.
- حليب الصويا مع زيت الزيتون: كوبان حليب صويا مع ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون. اخفقي حتى يتكاثف، خيار نباتي جيد.
- الجبن الكريمي: يعطي نتائج ممتازة في المخبوزات والحلويات، أقل مناسبة للشوربة الكريمية.
- حليب مبخّر منزلياً: اغلي حليباً كامل الدسم حتى يتبخر نصفه تقريباً. ستحصلين على قوام أغنى وطعم مركز، وأضيفي فانيليا للحلويات إذا رغبتِ.
كلمة أخيرة
الكريمة ترفع من نكهة الأطباق وتعطي شكلاً جذاباً. لكنّها عالية السعرات، خاصة الوصفات الكاملة الدسم. قدّميها بوعي، وزيدي الكمية لمن يحتاج زيادة وزن فقط. اختاري طريقة طبخ تناسبك، وجرّبي الإصدارات الاقتصادية واللايت عندما تريدين توازناً أفضل.
