هناك العديد من أنواع الفلفل الحار المختلفة التي تختلف في درجة حرارتها ونكهتها. وفيما يلي بعض الأنواع الشهيرة:
1. الفلفل الحار الهالابينيو (Habanero): يعتبر أحد أكثر أنواع الفلفل حرارةً وشهرةً. يتميز بحجمه الصغير ولونه البرتقالي أو الأحمر المشرق.
2. الفلفل الحار السيرانو (Serrano): يشبه الفلفل الهالابينو في الشكل ولكنه أصغر حجمًا. يمتاز بنكهة حارة ومثيرة للإعجاب.
3. الفلفل الحار الشيبوتل (Chipotle): يتميز بأنه فلفل حار مجفف، حيث يتم تجفيف الفلفل الحار الأحمر البلدي المعروف باسم “جالابينو” ومن ثم تدخينه. يعطي هذا الفلفل نكهة دخانية وحارة مميزة.
4. الفلفل الحار السكوفيل (Scotch Bonnet): يعتبر من الأصناف الكاريبية الشهيرة ويتميز بشكله المميز الذي يشبه قبعة الرجل الأسكتلندي. يتمتع بنكهة حارة شديدة ومزاج حمضي.
5. الفلفل الحار الجالابينو (Jalapeno): ربما يكون واحدًا من أشهر أنواع الفلفل الحار. يتميز بحجمه المتوسط ولونه الأخضر المشرق، ويمتاز بنكهة حارة معتدلة.
هذه بعض الأنواع الشهيرة، وهناك المزيد من الأصناف المتاحة حسب المنطقة الجغرافية والثقافة المحلية. يجب أن تتعامل مع الفلفل الحار بحذر، وقد يكون من المفيد تجربة كميات صغيرة في البداية لتقييم حرارته ومدى تحملك لها.
